C’est à l’occasion du Salon international de la restauration et de l’hôtellerie, SIRHA (22 au 26 janvier à Lyon) que les meilleurs pâtissiers du monde entier s’affronteront.

19 pays seront représentés lors de la Coupe du monde de la pâtisserie, les 23 et 24 janvier prochains. Lauréate en 2009, la France cédera son trophée.

Le dessert sera à l’honneur les 23 et 24 janvier prochains sur le Salon mondial de la restauration et de l’hôtellerie. 19 équipes, représentant chacune leur pays, tenteront de décrocher le titre de Champion du monde de la Pâtisserie.

Le Grimaldi Forum Monaco, le centre culturel et centre de congrès de la Principauté de Monaco, inaugure aujourd’hui pour ses 10 ans, le Café Llorca Monaco.

Du nom du grand chef étoilé, Alain Llorca, le lieu se présente comme un bistrot abordable en journée et pourra être privatisé le soir, pour tous types d’événements.

Ce bistrot servira des « produits de qualité à un prix abordable ». Des produits du marché, et donc frais, seront utilisés quotidiennement pour la création des plats.

Avec 14 restaurants 3 étoiles dans le Guide Michelin Tokyo Yokohama Kamakura 2011, Tokyo reste la ville la plus gastronomique au monde.

La capitale nippone devance toujours Paris, qui conserve ses dix 3 étoiles. Tokyo gagne pour cette nouvelle édition cinq restaurants 3 étoiles.

« La qualité de la gastronomie à Tokyo reste incontestable », a déclaré Jean-Luc Naret, directeur des guides Michelin.

Le premier guide gastronomique Michelin consacré à Chicago paraîtra le 18 novembre prochain.

Pendant deux ans, des inspecteurs du Michelin, européens ET américains, ont testé de nombreux hôtels et restaurants dans la ville. Les établissements retenus seront classés, dans le guide, par quartier et par type de cuisine.

D’ores et déjà, le groupe a annoncé que 46 Bib Gourmand, restaurants au bon rapport qualité-prix ont été sélectionnés.

L’Allemagne est en Europe en deuxième position derrière la France pour le nombre de restaurants « trois étoiles« , selon le guide Michelin Allemagne 2011.

Le guide qui paraîtra vendredi, décerne une deuxième étoile à 5 établissements et enrichit de 7 adresses la liste des « une étoile ».

Le nombre de restaurants « trois étoiles » reste inchangé, soit 9 contre 26 en France, tandis que celui des « deux étoiles » passe de 18 à 23. Quant au nombre de « une étoile », il augmente de 198 à 205.