A l’occasion de son 150e anniversaire, la maison française Ladurée a demandé à la créatrice japonaise Tsumori Chisato d’imaginer le design d’un coffret, qui sera commercialisé le 1er mars.

Le packaging décoré de cerisiers en fleurs porte la patte de la créatrice, célèbre pour son style bariolé.

Elle a également travaillé avec le français Vincent Lemains à la création d’un macaron parfumé à la fleur de cerisier. Une bougie inspirée de cette même fleur complétera le coffret.

Le Plaza Athénée inaugurera le 28 février prochain un restaurant savoyard éphémère. Baptisé les « Bancs d’Hiver », le lieu sera ouvert jusqu’au 10 mars, et proposera un menu élaboré autour de produits typiquement hivernaux.

Installé sur la patinoire, elle aussi éphémère, du Plaza Athénée, le lieu gastronomique permettra aux gourmands de se régaler avec un velouté aux châtaignes, une raclette et en dessert, une poire rôtie en cocotte, crème crue accompagnée de son biscuit de Savoie.

Les hôtels Shangri-La vont bannir les plats contenant des ailerons de requins dans les restaurants de ses 72 hôtels.

La soupe aux ailerons de requin est un met particulièrement prisé en Asie mais qui est la cible de vives critiques des défenseurs de l’environnement.

La chaîne hôtelière de luxe supprimera aussi de ses menus, d’ici la fin de l’année, le thon rouge et la légine australe, deux espèces qui souffrent de la surpêche.

Les passagers de première classe à bord de vols à destination de Londres, Sydney, Melbourne et Paris vont savourer des plats préparés par des chefs expérimentés.

Les chefs recrutés chez Etihad travailleront à partir d’un garde-manger où seront stockés des viandes fraîchement découpées, des sauces, de la nourriture précuite, des épices et des légumes frais.

Ils disposeront également d’une grande variété d’ustensiles pour produire des menus comportant un choix de quatre à six viandes ou fruits de mer, quatre sauces et quatre accompagnements, préparés sur commande.

le Noma, considéré comme le meilleur restaurant du monde, publie un guide de la ville de Copenhague réalisé en collaboration avec le site danois Momondo.

Rédigé par l’équipe internationale du restaurant, ce guide adopte un angle « qui pourrait même surprendre les natifs du pays », selon le manager du Noma.

Le livre relié, à la couverture en cuir, contient un plan et cinq itinéraires mettant en valeur les cinq grands quartiers de la ville.