Voici un aperçu des créations réalisées par les plus grands chefs pâtissiers et chocolatiers, de Pierre Hermé à Patrick Roger, en passant par La Maison du Chocolat pour la Saint-Valentin 2012.

C’est à l’occasion du Salon international de la restauration et de l’hôtellerie, SIRHA (22 au 26 janvier à Lyon) que les meilleurs pâtissiers du monde entier s’affronteront.

19 pays seront représentés lors de la Coupe du monde de la pâtisserie, les 23 et 24 janvier prochains. Lauréate en 2009, la France cédera son trophée.

Le dessert sera à l’honneur les 23 et 24 janvier prochains sur le Salon mondial de la restauration et de l’hôtellerie. 19 équipes, représentant chacune leur pays, tenteront de décrocher le titre de Champion du monde de la Pâtisserie.

Gaston Lenôtre, qui avait renouvelé l’art de la pâtisserie et bâti un véritable empire de la gourmandise, est décédé jeudi à l’âge de 88 ans dans sa maison de Sologne.

Né en 1920 en Normandie, Il ouvre sa première boutique parisienne en 1957, rue d’Auteuil, lieu de la «haute-gourmandise», comme il la définissait lui-même.

Il conquiert rapidement une clientèle séduite par ses bavarois, charlottes, mousses et macarons. «Mes collègues pataugeaient dans le conformisme», dit-il.

Lui veut rompre avec les codes traditionnels de la pâtisserie et conçoit des gourmandises plus légères et aux saveurs nouvelles. Il invente des gâteaux tels que «Succès», à base de pâte de macaron et de crème de nougatine.

Belle conjugaison de high tech et de saveurs sucrées dans la boutique Pierre Hermé à Tokyo lors de la présentation d’un mobile aux couleurs douces et croquantes.

NTT DoComo, l’opérateur de téléphonie japonais a en effet demandé au pâtissier français Pierre Hermé, de plus en plus populaire au Japon, d’imaginer des mobiles inspirés de ses gourmandises. Les différentes version de ce nouveau téléphone NEC N-03A se déclinent ainsi en 5 coloris, poétiquement baptisés « rose macaron », « orange abricot », « vanille », « bleu cassis » et « marron chocolat ».

Quoi de mieux en effet que l’image de bonnes pâtisseries françaises pour vendre des téléphones aux les femmes de 20 à 40 ans qui constituent le cœur de cible de la marque…

Les fans de macaron, ce petit sandwich de poudre d’amande et de blancs en neige fourré ad libitum qui se croque d’une bouchée, connaissent probablement Pierre Hermé.

Ce fameux chef pâtissier qui fit ses classes chez Lenôtre, a l’age de 14 ans, propose tout simplement les meilleurs macarons du monde dans ses boutiques de Tokyo et de Paris.

Se côtoient parfums classiques et surprises savoureuses : truffe blanche aux éclats de noisettes, pétales de rose, fois gras et chocolat, crème mousseline à la mandarine et aux baies roses, caramel a la fleur de sel etc..