Gilles Goujon a été élu Chef de l’Année 2010, suite aux votes de 6.000 professionnels français issus du monde de la gastronomie, annonce le magazine français Le Chef, à l’origine de ce prix, lundi 27 septembre.

Le chef de L’Auberge du Vieux-Puits à Fontjoncouse (Aude), qui vient d’obtenir sa troisième étoile au Michelin 2010, succède ainsi à Eric Fréchon, lauréat 2009.

Les frères Pourcel ont inauguré « La Maison Pourcel » à Shanghai dans laquelle les consommateurs peuvent découvrir un restaurant gastronomique, des salons privés, un bar à vins et tapas et une terrasse panoramique.

Installée dans un établissement en plein coeur de Shanghai, la Maison Pourcel occupe deux étages (le 6e et le 8e).

Au niveau le plus élevé, les clients accèderont au restaurant gastronomique de 45 couverts et à la terrasse panoramique de 20 places.

Trois nouvelles villes japonaises feront leur apparition dans les guides gastronomiques Michelin 2011 consacrés au Japon.

L’ouvrage dédié à Tokyo inclura, lors de sa prochaine parution en novembre 2010, les villes de Yokohama et de Kamakura.

Le titre concernant les établissements de Kyoto & Osaka, dont la sortie est prévue en octobre, sera étendu, lui, à Kobe.

Pour mémoire, Tokyo est la ville la plus étoilée au monde. Au total, Michelin couvrira alors huit villes d’Asie.

L’eau italienne San Pellegrino a créé pour le Festival de Cannes un restaurant éphémère installé du 13 au 23 mai prochains.

Baptisé La Trattoria, il mettra en scène quatre chefs italiens venus réinterpréter leur cuisine gastronomique locale.

La mise en scène du restaurant éphémère permettra aux clients d’observer les chefs à l’oeuvre, puisqu’ils cuisineront devant eux.

En privatisant le lieu pour le dîner, les festivaliers pourront participer à l’élaboration des plats aux côtés des grands chefs.

Un chef cuisinier d’Irlande a concocté un menu spécial en partenariat avec le Made in Belfast Festival, un événement qui célèbre chaque année la construction du Titanic à Belfast, il y a près d’un siècle.

Conor McClelland, chef et propriétaire du restaurant Rayanne House, a décidé de moderniser le « dernier repas » du Titanic, 13 plats, servi le 14 avril 1912.

Selon le blog spécialisé Slashfood, Conor McClelland et sa femme « ont passé des mois à étudier » le menu, qui comptait, à l’origine, des plats comme de la salade d’asperges et de cresson d’eau, ou des pêches épicées à la gelée et à la glace.