En pleine Semaine de la mode, le couturier Christian Lacroix a présenté à Paris sa dernière création, une bûche de Noël haute couture, déclinaison des 13 desserts provençaux, imaginée pour la maison de pâtissiers-traiteurs Lenôtre.

Perpétuant la tradition des bûches de Noël dessinées par de grands couturiers, Christian Lacroix succède cette année à Kenzo, Karl Lagerfeld ou Philippe Starck.

Sa création, la 15ème pour la maison Lenôtre, s’intitule « La bûche aux 13 desserts ». Le couturier l’a voulue « provençale » et « généreuse ».

Gaston Lenôtre, qui avait renouvelé l’art de la pâtisserie et bâti un véritable empire de la gourmandise, est décédé jeudi à l’âge de 88 ans dans sa maison de Sologne.

Né en 1920 en Normandie, Il ouvre sa première boutique parisienne en 1957, rue d’Auteuil, lieu de la «haute-gourmandise», comme il la définissait lui-même.

Il conquiert rapidement une clientèle séduite par ses bavarois, charlottes, mousses et macarons. «Mes collègues pataugeaient dans le conformisme», dit-il.

Lui veut rompre avec les codes traditionnels de la pâtisserie et conçoit des gourmandises plus légères et aux saveurs nouvelles. Il invente des gâteaux tels que «Succès», à base de pâte de macaron et de crème de nougatine.

Lorsque le célèbre couturier français Hubert de Givenchy s’associe à la maison Lenôtre pour créer une bûche où se m’associent chocolat, poudre d’or, croustillant, crémeux, le plaisir des yeux est aussi intense que celui du palais.

Aux extrémités, des cerfs en sucre coulé. Et pour emballer le tout, un noeud en sucre tiré doré, réalisé selon les techniques des verriers de Murano.

Guy Krenzer signe la réalisation de cette originale et artistique ode aux saveurs composée d’un biscuit aux chocolats de Tanzanie, du Ghana et de Sao Tomé sur une base croustillante de fruits secs et d’éclats de caramel.

Saupoudrée d’or 22 carats, cette bûche a définitivement tout pour briller et scintiller sur la table de Noël ! Prix de ce délice haute couture en série limitée 115 euros.