Le célèbre chef catalan Ferran Adrià a dévoilé de nouveau détails sur l’après-El Bulli, comme le projet de lancement d’une version culinaire de Wikipedia.

Lors du Cancun-Riviera Maya Wine & Food Festival qui se déroulait au Mexique le week-end dernier, Ferran Adrià a partagé sa vision de la El Bulli Foundation qui doit ouvrir en 2014 pour servir de think tank culinaire.

Mais Ferran Adrià a également donné des détails sur l’encyclopédie dédiée à la nourriture, à la gastronomie et à la cuisine moderne qu’il a imaginée et dont il a déjà trouvé le nom: La Bullipedia.

Cette bibliothèque virtuelle sera exhaustive, a déclaré le chef espagnol, et servira de ressource pour tout ce qui touchera de près ou de loin à la nourriture.

La Bullipedia enseignera à ses lecteurs l’histoire des aliments, les bonnes techniques de préparation et proposera des idées de recettes. Tout comme Wikipedia, le contenu de cette encyclopédie virtuelle sera accessible gratuitement.

Par ailleurs, Ferran Adrià et son frère cadet Albert ont annoncé ensemble leur projet d’ouverture d’un restaurant mexicain à Barcelone.