ll a fallu plus de trois ans de recherche pour mettre au point ce bouchon de champagne nouvelle génération.

Mais pour les producteurs du célèbre vin pétillant, c’est une sorte de révolution.

Fini les minutes passées à souffrir pour décoller du goulot avec élégance le traditionnel bouchon de liège.

Dorénavant, il suffira de pousser du doigt un petit levier, et le tour sera joué.

Alcan , l’entreprise responsable de ce nouveau produit a même trouvé une solution pour conserver le « pop » si caractéristique qui accompagne l’ouverture d’un bon champagne.

Elle explique même qu’avec ce nouveau bouchon il sera toujours possible de « sabrer » la bouteille à l’épée (ou au couteau). Les puristes peuvent donc se rassurer.

Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde, après avoir essayé le système, a déclaré qu’il était pratique et qu’il n’endommageait pas l’habillage de la bouteille, mais qu’il allait falloir faire des contrôles pour juger de l’influence de ce nouveau mode de bouchage sur le vieillissement du Champagne.

Pour Sandrine Logette, œnologue de Duval-Leroy, qui présentait le système sur une bouteille d’une des grandes cuvées de la maison, le Clos des Bouveries, « le système met bien en valeur ce vin, parce que c’est une cuvée qui associe des vins vinifiés en fûts, donc avec un phénomène d’oxydation, et des vins vinifiés dans le milieu réducteur d’une cuve.

Reste qu’il ne résout pas l’ultime problème du champagne concernant sa conservation après ouverture….