michelin guide kyoto osaka 468x305 Michelin ajoute 3 villes à ses guides sur le Japon

Trois nouvelles villes japonaises feront leur apparition dans les guides gastronomiques Michelin 2011 consacrés au Japon.

L’ouvrage dédié à Tokyo inclura, lors de sa prochaine parution en novembre 2010, les villes de Yokohama et de Kamakura.

Le titre concernant les établissements de Kyoto & Osaka, dont la sortie est prévue en octobre, sera étendu, lui, à Kobe.

Pour mémoire, Tokyo est la ville la plus étoilée au monde. Au total, Michelin couvrira alors huit villes d’Asie.

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« Yokohama, Kamakura et Kobe présentent, chacune, de très intéressantes caractéristiques gastronomiques », a expliqué Jean-Luc Naret, directeur des guides Michelin, pour expliquer ces nouvelles arrivées.

Il ajoute : « nous espérons y trouver des restaurants, des hôtels et parfois des ryokans (auberges traditionnelles japonaise) de qualité afin de les faire découvrir à nos lecteurs ».

Le Guide Rouge Michelin a mis un pied en Asie en 2007, avec le premier ouvrage dédié à Tokyo.

Très vite, la capitale nippone s’est imposée comme une référence gastronomique en devenant la ville la plus étoilée au monde, devançant même Paris pour le nombre de trois étoiles.

Une réputation non démentie dans l’édition 2010. La ville totalise 261 étoiles lors de la dernière publication du Guide Michelin, en novembre 2009, dont 11 trois étoiles contre 10 pour la capitale française.

La totalité des 197 restaurants du pays du Soleil Levant répertoriés dans la bible gastronomique est étoilée.

Après le Japon, c’est vers la Chine que le groupe s’est tourné. En décembre 2008, il fait paraître le premier guide consacré à Hong Kong & Macau.

L’an dernier, Michelin a élargi ses ambitions au Japon en évaluant les restaurants d’Osaka et Kyoto.

Source: AFPrelaxnews, 2010 – Photo: Yoshikazu Tsuno

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